Bizcocho con manzana

Bizcocho con manzanas 

(Colombia)

Ingredientes

 

·         3 Huevos

·         3 Manzanas

·         1 sobre de levadura

·         15 cucharadas de aceite

·         11 cucharadas de azúcar

·         11 cucharadas de harina

·         1 limón rallado

 

Preparación:

Para cuatro personas

​

Untar un molde para horno, con mantequilla y harina. En un recipiente poner los huevos, el aceite, el azúcar y el limón rallado y se bate. Pelar y descorazonar las manzanas, partirlas en trozos irregulares, si desea puede ponerles canela espolvoreada.

En el recipiente, donde está la mezcla, añadir la harina junto con la levadura, quedando una mezcla muy espesa que sólo se puede trabajar con cuchara, nunca con batidora eléctrica, añadir los trozos de manzana.

Toda la mezcla se vierte en el molde que se lleva al horno precalentado a temperatura media, de 20 a 30 minutos según el horno. Vigilar a los 15 minutos más o menos, pinchar con un palillo y si sale seco ya está lista. Si no, revisar de nuevo a los 15 minutos.