Cocadas 

(Buenaventura)

 (Bogotá)

Ingredientes

·         2 Cocos pelados, partidos y rallados (se conserva el agua)

·         750 grs. De azúcar

·         4 clavos de olor molidos

·         1 limón (jugo)

Preparación:

​

Se ponen el afrecho del coco y el agua de los dos cocos, media libra de azúcar (250 grs.) y los clavos a cocinar. Cuando empiece a espesarse el almíbar se le agrega el resto del azúcar y el jugo de limón, se revuelve con la cuchara de palo hasta que se endurezca. Se sacan porciones con la cuchara, se ponen sobre una fuente húmeda y se dejan enfriar.